Suyuq azot Vs. Quruq muz: ovqatni muzlatish uchun qaysi biri yaxshiroq?

Ultra past haroratli muzlash haqida gap ketganda, suyuq azot va quruq muz ikkita mashhur variantdir. Lekin qaysi biri tez muzlatilgan ovqatlar uchun samaraliroq? Suyuq azot sovuqroq va muzlatish uchun ko'proq mos keladi, quruq muz esa muzlatilgan saqlash va tashish uchun qulayroqdir.

-320 F(-196 daraja) haroratda suyuq azot oziq-ovqatlarni deyarli bir zumda muzlaydi. Bunday tez muzlatish oziq-ovqat tuzilmalari va tuzilishiga zararni kamaytiradi. Bundan tashqari, sifatni saqlab, muz kristalining shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Suyuq azot oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq muddatli saqlash uchun optimal asosiy haroratgacha tezda muzlatib qo'yishi mumkin.

Biroq, suyuq azot portlovchi muzlatgichlar kabi maxsus jihozlarni talab qiladi. Sovuq va bo'g'ilish kabi xavflarni oldini olish uchun uni to'g'ri saqlash va ishlatish kerak. Shu sabablarga ko'ra, suyuq azot uzoq vaqt davomida muzlatish sharoitlarini saqlab qolishdan ko'ra tez, yuqori hajmli muzlatish uchun ko'proq mos keladi.

Bu erda quruq muzning afzalliklari bor. -109,3 daraja F (-78,5 daraja) da quruq muz oziq-ovqatlarni tashish va saqlash uchun qattiq muzlatib qo‘yadi. Quruq muz sovutuvchi CO2 gazini chiqaradi, bu esa yuk tashish konteynerlarida ideal haroratni saqlashga yordam beradi. Bu nisbatan arzon va ulardan foydalanish oson. Quruq muz tarkibini muzlatib qo'yish uchun to'g'ridan-to'g'ri paketlar yoki idishlarga qo'shilishi mumkin.

Quruq muz suyuq azot kabi tez muzlamasa-da, vaqt o'tishi bilan muzlatilgan sharoitlarni saqlab qolishda ustundir. Ikkala usulni birlashtirish ularning noyob kuchli tomonlaridan foydalanadi. Suyuq azotli muzlash sifatni saqlaydi, quruq muz bilan tashish esa muzlatilgan butunlikni saqlaydi.

Eng yaxshi natijalarga erishish uchun suyuq azotni muzlatish jarayoniga integratsiya qilish bo'yicha mutaxassislarimizga murojaat qiling. Biz optimal kriogen muzlatish uskunalari va oziq-ovqatlarni yangi holda saqlash uchun tez muzlatish uchun protseduralarni tavsiya qilishimiz mumkin. Muzlatishning to'g'ri echimlari bilan siz mijozlaringizga yuqori sifatli muzlatilgan oziq-ovqatlarni yetkazib berishingiz mumkin.